設楽の美味しい水と厳選されたそば粉で、そば打ち体験の楽し さと挽き立て、打ち立て、茹でた立て「三立て」のそばきりの味を堪能してください。そばよりうどんを好む愛知県という土地柄の中、設楽そば道場では本当のそばきりの味、そば打ちの楽しさ、そして始めて打ったそばきりでもとびきりの美味しさを堪能できることを知っていただたい、そんな気持ちで一杯です。
　もちろん初めての方でも簡単にそば打ちできますように、またすべての方々が最後まで納得のいくそばきりができますように指導しております。自宅で何度挑戦してもうまくできない方でも、一度入門いただければ必ず納得のいくそばきりが楽しめるようになります。驚かれるかもしれませんが、そば道場でのそば打ち体験がきっかけで、手打ちのおそば屋さんを開店してしまった方もおられます。ひやかしも良し、そば屋さん？になるもよし、一度体験いただければ納得いただけるものと自負しております。厳選した鰹ぶし、利尻こぶ、しいたけを使った当道場自慢のそばつゆをご用意して、みなさまのご来場を心からお待ちしております。